Uus töötlemistehas
Ida-Virumaal
Juur-ja köögiviljade mahetöötlemine
tipptasemel tehnoloogiaga
Uus töötlemistehas
Investeerimine mahetöötlemisse
10,7 milj käibega tehas Ida-Virumaal- majanduselu aktiveerija ja uute töökohtade looja
2021 aastal on plaanis käivitada juurköögiviljade (eelkõige maapirn, punapeet ja porgand) töötlemistehas Ida-Virumaal. Tehase avamine toob kaasa uute töökohtade loomise. Lisaks kaasneb sellega maapirni kasvupinna suurenemine ning selle läbi tekkiva rohemassi kasv omakorda toob kaasa keskkonna tingimuste parandamise läbi CO2 sidumise. Samuti aitab tehase avamine kaasa väiketalunike ja maaettevõtjate majanduslikule olukorrale, kuna tekib nende toodangule suur kokkuostja.
Praegu toodame juba väikeses mahus tooteid Kohtla-Järvel (toorme purustamine, kuivatamine ja pakendamine), kuid tervikliku tootmisprotsessi ja suuremate mahtude täitmiseks on plaanis rajada suur juurköögiviljade töötlemistehas Ida-Virumaale.
0
MILJONIT EUROT
on tehase prognoositav aastakäive ning oodatav käiberentaablus jääb vahemikku 12-14%.
0
TONNI
on tehase juurköögivilja töötlemisvõimsus aastas, millest toodangumaht on
1600 kuni 2000 tonni.
0
AASTAT
toiduainetöötlemise kogemusega pereettevõte, kus on kokku viidud teadmised tervislikust eluviisist ning kogemused põllumajandussaaduste töötlemisest.
0
MILJONIT EUROT
on tehase prognoositav aastakäive ning oodatav käiberentaablus jääb vahemikku 12-14%.
Tehase finantseerimisallikateks on omafinantseering (sh. investori kaasamine), tagastamatu toetus ja laen. Finantseerimisvajadus on kokku
4,2 milj eur. Tehase prognoositav aastakäive on 10,7 milj eur ning käiberentaablus 12-14%.
0
TONNI
on tehase juurköögivilja töötlemisvõimsus aastas, millest toodangumaht on 1600 kuni 2000 tonni.
Tehase töötlemisvõimsus on 1000 kg juurköögivilju tunnis, millega suudab tehas töödelda kuni 8000 tonni juurköögivilju aastas. Tehase aastane toodangumaht on 1600-2000 tonni sõltuvalt toorainest. Tootmishoone suurus saab olema kuni 1000 m2, lisaks laokompleks 250-300 m2. Koos ligipääsuteede ja kuivatitega on vaja kinnistut pindalaga ca 5000-6000 m2.
0
AASTAT
toiduainetöötlemise kogemusega pereettevõte, kus on kokku viidud teadmised tervislikust eluviisist ning kogemused põllumajandussaaduste töötlemisest.
Oleme pikalt olnud aktiivsed mahetoodete kasvatamise organiseerijad ning arendajad ja tervisetoodete maaletoojad. Selle kogemuse pealt sündiski Olken Tootmine OÜ ning selle alla Mahesalu kaubamärk. Ettevõte loodi 2019 a juunis ja alguses tegelesime ennekõike suurte toiduainetööstus ettevõtete nõustamisega ning tegime tihedat koostööd ülikoolidega valdkonna arendamiseks. 2020 aastal alustasime aga oma pikaajalise unistuse elluviimist ning keskendusime oma tootmise ja tehase rajamisele. Mahesalu nimi tuleb ühelt poolt meie pikaajalisest kogemusest mahe- ja tervisetoodetega ning soovist toetada kohalikku põllumajandust. Teiselt poolt aga meie perekonnanimest Matsalu ning kogu pere kaasatusest ettevõttesse.
Kui tekkis huvi meie tegemistes kaasa lüüa, siis palun võta meiega otse ühendust
Tuleviku suur ekspordiartikkel
Suurvarustaja toiduainetööstusele
Mahesalu töötlemistehase eesmärk on pakkuda toiduainetööstuse ettevõtetele kvaliteetset toorainet.
Mahesalu töötlemistehas peamine eesmärk on toiduainetööstuse ettevõtete varusatamine kvaliteetse toorainega. Selleks on tehas võimeline läbi tipptehnoloogia juurköögivilju puhastama, koorima, purustama, kuumtöötlema, kuivatama ja pakendama. Tehase töödeldav juurköögivilja maht on kuni 8000 tonni aastas. Tehase põhitoodang on juurköögiviljadest valmistatud kuivpulbrid ja inuliin, mille aastane toodangumaht on 1600 tonni. Toormena kasutame peamiselt maapirni, punapeeti ja porgandit, kuid tehases on võimalik töödelda ka muid juurköögivilju. Toodangut saab kasutatada eelkõige joogi- ja toiduainetööstuses funktsionaalse toiduaine koostisena.
Toiduanetööstuse tootearenduse lipulaev läbi mahetöötlemise arendamise
Kasvav tervislike mahetoodete turg (eelkõige näeme seda Põhjamaades) loob võimalused juurköögiviljade kuivpulbrite kasutamiseks toiduainetööstuses. Turg vajab vähese kalorsusega, kuid samas toimeaineterikast toiduainet. Meie poolt toodetud tooteid saab kasutada funktsionaalse toiduainena (lisatakse lõpptootesse kindlate omaduste ja lisaväärtuste saamiseks). Näiteks juurköögiviljade kuivpulbrit kasutatakse soolaste kuivputrude lisandina vastava maitse, värvi ja tekstuuri saamiseks. Pulber on populaarne ka pastatoodetes ja teiste taimsete kuivainete koostises kasutamine
Kvaliteetse mahetoorme suurvarustaja toiduainetööstusele
Oma põhilisteks klientideks peame joogi- ja toiduainetööstus (kuivputrude ja -suppide tootjad, piimatöötlejad, küpsetiste ja pagaritoodete tootjad jt) ning ravimitööstust. Sihtturgudeks on Baltimaad ja Põhjamaad oma toiduainetööstega. Toormena kasutame peamiselt maapirni, punapeeti ja porgandit (tehases on võimalik töödelda ka muid juurköögivilju). Tehase töötlemisvõimsus on 1000 kg juurköögivilju tunnis, millega suudab tehas töödelda kuni 8000 tonni juurköögivilju aastas.
Enda eelisteks peame mahetoodangu töötlemist, lähipiirkonnas sarnase töötleja puudumist, aastatepikkust toorme kasvatajate võrgustiku arendamist, kliendibaasi loomist, tootearendustööd, tehnoloogia paindlikkust (võimalik töödelda erinevaid juurköögivilju).
Maapirni kasvatajate võrgustiku suurlooja
Kõik töötlemisahelat puudutavad teenused ühest kohast
Mahesalu töötlemistehas võimaldab läbi tipptehnoloogia juurköögivilju puhastada, koorida, purustada, kuumtöödelda, kuivatada ja pakendada
Me pakume juurvilja väiketootjatele kui ka suurematele juurköögivilja kasvatajatele toorme kokkuostu kui ka uue väljundi välja arendamist ning turustamist. Mahesalu töötlemistehasest on võimalik tellida vastavalt tellija vajadustele kas kõiki teenused eraldi või kõiki juurköögivilja töötlemisahelas vajaminevaid teenuseid lõpprodukti saamiseks.
Kokkuost
Ostame kokku nii väikestes kui ka suurtes kogustes nii mahe- kui ka tavapäraselt kasvatatud kohalikku juurköögivilja. Eelkõige oleme huvitatud porgandist, punapeedist, maapirnist. Samas on oodatud ka teised kohalikult kasvatatud juurköögiviljad.
Eeltöötlus
Juurköögiviljad pestakse põhjalikust, et vilja pinnalt eemaldada kogu mustus ning pestitsiidid. Pärast seda eemaldatakse mittesöödavad osad, mida kasutatakse biogaasi tootmises. Siis toore purustatakse ning kuumtöödeldakse, kus hävivad mikroobid ning säilivad kasulikud ained.
Kuivatamine
Meie tehases kasutatakse konveierkuivatamise süsteemi, mis tagab efektiivse kuivamise kiiruse. Temperatuur jääb 49-60 kraadi juurde. Pärast kuivatamist tooted kontrollitakse ja sorteeritakse, et nad vastaksid kuivatatud toote jaoks kehtestatud niiskusesisaldusele.
Jahvatamine
Mitmekesistamaks kuivatatud juurköögiviljade kasutusvaldkonda, teostame ka jahvatamist. Meie võimekus on jahvatada väga erineva suurusega toormeid alates 3 mm suurustest graanulitest kuni peene pulbrin
Pakendamine
Meie pakendid on niiskusekindlad ning vastavad toorme säilitamise nõuetele. Meie võimekus on pakendada erineva suurusega ning materjaliga pakenditesse alates paarisajast grammist kuni paarikümne kiloni. Samuti on võimalik pakendamine kliendi enda pakenditesse.
Turustamine
Aitame leida parimaid viise toote turustamiseks. Meie suurim müügikanal on tervisetoodete e-pood TerveEluTerve, mille kaudu jõuate kümnete tuhandete tarbijateni. Lisaks sellele on meil pikajaline koostöö erinevate Eesti jaekettidega. Oleme alustamas ka koostööd Klienditugi OÜ-ga fookusega äriklientidele Baltikumis ja Skandinaavias
Kui otsid oma toorainele väljundit, siis võta meiega otse ühendust
Kvaliteetse mahetoorme suurvarustaja
Tervisetooted, mis rikastavad toidukordi
Tehase põhilised tooted on juurköögiviljadest valmistatud kuivpulbrid ja kotletisegud
Mahesalu tervisetooted aitavad inimeste toidulauda rikastada erinevate vitamiinidega ning hoolitsevad läbi toidu keha tervise eest. Meie tooted on müügil nii TerveEluTerve e-poes kui ka suuremates jaekettides üle Eesti.
KOTLETI KUIVSEGU PORGANDIGA
Kiirelt ja lihtsalt valmistatavad. Võimalus kasutada lisandina hakk-kotleti segule. 100g kotletisegust saad 10 maitsvat kotletti. Gluteenivaba
KOOSTISOSAD
porgandihelbed 30%, riisijahu, kaerahelbed, röstitud sojauba (eestimaine) 13%, sool, must pipar, küüslaugupulber
TOITEVÄÄRTUS
100 g tootes keskmiselt:
Energiasisaldus 1338 kJ/320 kcal; rasvad 4,6g ( küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 51,7g (millest suhkrud 14,4g); kiudained 9,2g; valgud 11,5g; sool 4,1g
KOTLETI KUIVSEGU PEEDIGA
Kiirelt ja lihtsalt valmistatavad. Võimalus kasutada lisandina hakk-kotleti segule. 100g kotletisegust saad 10 maitsvat kotletti. Gluteenivaba.
KOOSTISOSAD
peedihelbed 30%, riisijahu, kaerahelbed, röstitud sojauba (eestimaine) 13%, sool, must pipar, küüslaugupulber
TOITEVÄÄRTUS 100 g tootes keskmiselt:
Energiasisaldus 1771 kJ/316 kcal; rasvad 4,4g ( küllastunud rasvhapped 0,3g ); süsivesikud 55g ( millest suhkrud 15,6g); kiudained 9,3g; valgud 12,5g; sool 4,1g
KUIVATATUD PORGANDI GRAANULID
150g kuivatatud porgandit vastab 1 kg värskele porgandile! Toiteväärtuselt on porgand juurköögiviljade hulgas esimeste seas. Porgand on hinnatud ja tervislik juurvili, mida võib süüa toorelt, keedetult kui ka kuivatatult kasvatatud ja toodetud Eestis
100 grammi porgandit sisaldab: karotenoide kokku 7600 BCE, mis ümber arvutatuna A-vitamiiniks on 1300 µg-ekv (A-vitamiini päevane minimaalne soovitatav kogus on 800-1000 µg-ekv).
TOITEVÄÄRTUS 100g kohta : energia 382kcal/1620kJ; rasvad 0,2g (millest küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 69,0g (millest suhkrud 68,0g (looduslik)); valgud 10,0g; sool 8,6 (looduslik)
KUIVATATUD PUNAPEEDI GRAANULID
100g kuivatatud peeti vastab 1kg värskele peedile! Peet puhastab organismi ja tugevdab immuunsüsteemi, parandab maksa ainevahetust ja tugevdab südant ning alandab vererõhku
SISALDAB: rauda, mangaani, kaaliumi, räni, vaske, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, tsinki, vitamiine C, B9, B3, B6, A, Foolhapet ning valke.
TOITEVÄÄRTUS:
100g kohta : energia 382kcal/1620kJ; rasvad 0,2g (millest küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 69,0g (millest suhkrud 68,0g (looduslik)); valgud 10,0g; sool 8,6 (looduslik)
KUIVATATUD MAAPIRN
200g kuivatatud maapirni vastab 1kg värskele
maapirnile.
SISALDAB dieet kiudainet inuliin, kaltsiumi, rauda, kaaliumi, kroomi, magneesiumi, fosforit ja toetab seedesüsteemi, veresoonkonda, parandab üleüldist tervist, aitab alandada kolesteroolitaset ning vähendab diabeediriski.
TOITEVÄÄRTUS
100g kohta : energia 365 kcal/1548 kJ; rasvad 1,15g ( millest küllastunud rasvhapped 0,28g); süsivesikud 81,2g (millest suhkrud 30,24g); valgud 7,31g; sool 0,11g
RÖSTITUD “LAULEMA” SOJAOA SNÄKK
Mõnusalt krõbedaks röstitud tervislikud snäkid. Röstimisel ei ole kasutatud õli. Valmistatud Eestis kasvatatud sojaoast. GMO vaba.
Soja soodustab aktiivset ja pikaealist elu ning kaitseb meid paljude haiguste eest!
SISALDAB
kaltsiumi, rauda, kaaliumi, kroomi, magneesiumi, fosforit
TOITEVÄÄRTUS
100g kohta : energia 365 kcal/1548 kJ; rasvad 1,15g ( millest küllastunud rasvhapped 0,28g); süsivesikud 81,2g (millest suhkrud 30,24g); valgud 7,31g; sool 0,11g
KOTLETI KUIVSEGU PORGANDIGA
Kiirelt ja lihtsalt valmistatavad. Võimalus kasutada lisandina hakk-kotleti segule. 100g kotletisegust saad 10 maitsvat kotletti. Gluteenivaba
KOOSTISOSAD
porgandihelbed 30%, riisijahu, kaerahelbed, röstitud sojauba (eestimaine) 13%, sool, must pipar, küüslaugupulber
TOITEVÄÄRTUS
100 g tootes keskmiselt:
Energiasisaldus 1338 kJ/320 kcal; rasvad 4,6g ( küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 51,7g (millest suhkrud 14,4g); kiudained 9,2g; valgud 11,5g; sool 4,1g
KOTLETI KUIVSEGU PEEDIGA
Kiirelt ja lihtsalt valmistatavad. Võimalus kasutada lisandina hakk-kotleti segule. 100g kotletisegust saad 10 maitsvat kotletti. Gluteenivaba.
KOOSTISOSAD
peedihelbed 30%, riisijahu, kaerahelbed, röstitud sojauba (eestimaine) 13%, sool, must pipar, küüslaugupulber
TOITEVÄÄRTUS 100 g tootes keskmiselt:
Energiasisaldus 1771 kJ/316 kcal; rasvad 4,4g ( küllastunud rasvhapped 0,3g ); süsivesikud 55g ( millest suhkrud 15,6g); kiudained 9,3g; valgud 12,5g; sool 4,1g
KUIVATATUD PUNAPEEDI GRAANULID
100g kuivatatud peeti vastab 1kg värskele peedile! Peet puhastab organismi ja tugevdab immuunsüsteemi, parandab maksa ainevahetust ja tugevdab südant ning alandab vererõhku
SISALDAB: rauda, mangaani, kaaliumi, räni, vaske, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, tsinki, vitamiine C, B9, B3, B6, A, Foolhapet ning valke.
TOITEVÄÄRTUS:
100g kohta : energia 382kcal/1620kJ; rasvad 0,2g (millest küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 69,0g (millest suhkrud 68,0g (looduslik)); valgud 10,0g; sool 8,6 (looduslik)
KOTLETI KUIVSEGU PORGANDIGA
Kiirelt ja lihtsalt valmistatavad. Võimalus kasutada lisandina hakk-kotleti segule. 100g kotletisegust saad 10 maitsvat kotletti. Gluteenivaba
KOOSTISOSAD
porgandihelbed 30%, riisijahu, kaerahelbed, röstitud sojauba (eestimaine) 13%, sool, must pipar, küüslaugupulber
TOITEVÄÄRTUS
100 g tootes keskmiselt:
Energiasisaldus 1338 kJ/320 kcal; rasvad 4,6g ( küllastunud rasvhapped 0,4g ); süsivesikud 51,7g (millest suhkrud 14,4g); kiudained 9,2g; valgud 11,5g; sool 4,1g
KUIVATATUD MAAPIRN
200g kuivatatud maapirni vastab 1kg värskele
maapirnile.
SISALDAB dieet kiudainet inuliin, kaltsiumi, rauda, kaaliumi, kroomi, magneesiumi, fosforit ja toetab seedesüsteemi, veresoonkonda, parandab üleüldist tervist, aitab alandada kolesteroolitaset ning vähendab diabeediriski.
TOITEVÄÄRTUS
100g kohta : energia 365 kcal/1548 kJ; rasvad 1,15g ( millest küllastunud rasvhapped 0,28g); süsivesikud 81,2g (millest suhkrud 30,24g); valgud 7,31g; sool 0,11g
RÖSTITUD “LAULEMA” SOJAOA SNÄKK
Mõnusalt krõbedaks röstitud tervislikud snäkid. Röstimisel ei ole kasutatud õli. Valmistatud Eestis kasvatatud sojaoast. GMO vaba.
Soja soodustab aktiivset ja pikaealist elu ning kaitseb meid paljude haiguste eest!
SISALDAB
kaltsiumi, rauda, kaaliumi, kroomi, magneesiumi, fosforit
TOITEVÄÄRTUS
100g kohta : energia 365 kcal/1548 kJ; rasvad 1,15g ( millest küllastunud rasvhapped 0,28g); süsivesikud 81,2g (millest suhkrud 30,24g); valgud 7,31g; sool 0,11g
Toiduainetöötlemise innovatsiooni maaletooja
Tootearenduse lipulaev toiduainetööstuses
Suurim inuliini tootja Baltikumis ning kartulimahla populariseerija maailmas.
Oleme aastaid teinud tootearenduslikku koostööd mitmete teadusasutustega sh. Eesti Maaülikool, Polli Aiandusuuringute keskus, BioCC OÜ, Olustvere Teenindus- ja Majanduskool ning plaanime teaduspartneritega koostöömahtu isegu suurendada. Põhieesmärgiks on jätkata köögiviljadest sümbiootiliste mahla- ja pulbrisegude koostiste ja innovatiivsete töötlemistehnoloogia uuringutega. Nende tulemuste põhjal hakkame valmistama mudeltooteid, et hinnata nende kasutamise potentsiaali toiduaine- sh. pagari- ja kondiitritööstuse toorainena. Esmased sammud puudutavad inuliini tootmist ning kartulimahla kasutusele võttu.
Inuliini tootmine
Tehase üheks põhitoodanguks on maapirni mugulatest inuliini tootmine. Inuliin on inimesele vajalik tervislike omadustega funktsionaalne toiduaine, mida kasutavad toiduainetööstused lisandina erinevates toiduainetes (näiteks piimatooted, pagaritooted, pudrud jne). Inuliini turumaht Euroopas on ca 125 000 tonni/aastas turg on pidevalt kasvav. Inuliin on looduslik prebiootikum ning hea aseaine rasvale ja suhkrule toidus. Kuna inuliini leidub suuresti maapirnis, siis lõime 2017 a kasvatajate võrgustiku ning oleme läbi viinud mitmeid katseid Eestis kasvatamiseks sobivate sortide väljaselgitamiseks.
Hapendatud kartulijoogi tootmine
Mahesalu töötlemistehase innovaatsiooni juhib kartulimahlast töödeldud probiootilise kartulijook, mis sobib väga hästi täiendama piimapõhiseid probiootilisi tooteid. Selle toiduainetööstusele uudse toote töötlemiseks kõigepealt pestakse ning purustatakse kartul ja sellest massist pressitakse välja kartulimahl. Seejärel toimub mahla puhastamine ja filtreerimine. Saavutamaks selget ja puhast jooki toimub ultrafiltreerimise käigus peentärklise eraldamine. Seejärel fermenteeritakse kartulimahl piimhappebakteriga, mille tulemuseks ongi valgu- ning K-vitamiinirikas kartulijook, mille maitse omadused ning välimus vastab toiduainetööstuse ootustele.
Kvaliteetse mahetoorme suurvarustaja toiduainetööstusele
Uus toorme kokkuostja väiketalunikele
Kohaliku tooraine suurim töötleja ning “Maale elama” programmi toetaja
Mahesalu tervisetooted aitavad inimeste toidulauda rikastada erinevate vitamiinidega ning hoolitsevad läbi toidu keha tervise eest. Meie tooted on müügil nii TerveEluTerve e-poes kui ka suuremates jaekettides üle Eesti.
Teenused
Me pakume juurvilja väiketootjatele kui ka suurematele juurköögivilja kasvatajatele toorme kokkuostu kui ka uue väljundi välja arendamist ning turustamist. Mahesalu töötlemistehas võimaldab läbi tipptehnoloogia juurköögivilju puhastada, koorida, purustada, kuumtöödelda, kuivatada ja pakendada.
Maapirni kasvatamine
Maapirni kasvupinnaks on 2021. a planeeritud juba 200 ha. See annab kinnituse suurest potensiaalist põllumajanduses ning toetab kasvatamise alustamise lihtsust. Keskmine saagikus on maapirnil kartuliga võrdne, kuid sisseostuhind on oluliselt kõrgem ning lisaks kasvatavad nad 3 m kõrgust rohemassi, mida saab näiteks kasutada loomasöödana.
Kui soovib alustada teekonda maapirni kasvatajana või siis suurendada oma praegust toodangu mahtu, siis võta meiega otse ühendust